Supremo de Bacalhau

Supremo de Bacalhau

Supremo de Bacalhau

40 Min 12 Pessoas Médio

Ingredientes:

  • 01 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 03 cebolas roxas fatiadas
  • 01 pimentão vermelho, verde e amarelo em tiras
  • 15 dentes de alho laminados
  • 08 0vos
  • 01 xícara de azeitonas verdes laminadas
  • 01 xícara de azeitonas roxas laminadas
  • 01 xícara de azeite
  • PURÊ:
  • 1,5 kg de batata inglesa cozida e amassada
  • 02 caixas de creme de leite
  • 04 colheres de sopa de margarina
  • 01 copo de requeijão cremoso
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • MOLHO:
  • 02 garrafas grandes de leite de coco
  • 04 colheres de sopa de margarina
  • 03 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 01 tablete de caldo de galinha
  • 01 caixa de creme de leite
  • 800g de Mozarela Ralada

Modo de Preparo:

  • Etapa 1

    Purê: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar para cozinhar por 5 min. Reserve.

  • Etapa 2

    Molho de coco: Numa panela derreta a margarina e misture a farinha de trigo para formar um “roux”. Acrescente o leite de coco e o caldo de galinha e mexa até ferver e engrossar. Por ultimo coloque o creme de leite e deixe ferver por 1 minutinho. Reserve.

  • Etapa 3

    Bacalhau: Aqueça o azeite e frite o alho até dourar. Acrescente as cebolas e o bacalhau. Deixe o bacalhau refogar bem. Acrescente os ovos e fique mexendo para fritar os ovos e ao mesmo tempo deixar a mistura soltinha. Por último coloque na panela os pimentões e as azeitonas. Deixe refogar por mais uns 5 min.

  • Etapa 4

    Monte o Prato: Em um refratário coloque o purê de batata e cubra com metade do queijo. Leve ao forno para gratinar até dourar o queijo. Retire do forno e cubra com o bacalhau, depois cubra o bacalhau com o molho branco e polvilhe o restante do queijo mozarela ralado. Leve ao forno para dourar.

  • Etapa 5

    SEGREDO DO CHEF: Substitua p queijo mozarela ralado por queijo provolone e o prato vai ficar ainda mais gostoso. Outro segredinho é fazer um purê com mandioquinha ao invés de batata.

Post Sugerido

DEIXE UM COMENTÁRIO

Buscar