Paixão de Adolescente

MASSA: Misture bem todos os ingredientes até que a massa fique firme, homogênea e desgrudando das mãos, se necessário acrescente o quanto basta de água até atingir o ponto. Espalhe no fundo e lateral de uma forma de desmontar e leve médio ao forno pré-aquecido por 15 min.

GANACHE: Derreta o chocolate no micro-ondas por 02:30 min e bata o chocolate derretido com o creme de leite. Despeje a ganache na massa já assada e leve ao refrigerador para firmar.

MOUSSE: Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador. Só prepare o mousse quando tiver certeza que a ganache está firme. Espalhe o mousse sobre a ganhache e leve ao refrigerador até que o mousse esteja firme.

GELATINA DE MARACUJÁ: Misture a polpa do maracujá com o açúcar e a água e leve ao fogo para ferver até borbulhar e derreter bem todo açúcar. Acrescente a gelatina com o fogo já desligado e mexa bem até hidratar. Espalhe a gelatina de maracujá sobre o mousse e leve de volta ao refrigerador até firmar. Desenforme a torta. Sirva gelada e mantenha no refrigerador.

SEGREDO DO CHEF: A massa de chocolate dessa torta, pode ser usada para vários tipos de tortas doces, você só precisa mudar o recheio.