Fraldinha ao Confit de frutas e Pimenta

Fraldinha ao Confit de frutas e Pimenta

Fraldinha ao Confit de frutas e Pimenta

45 Min 8 Pessoas Médio

Ingredientes:

  • 01 Peça de Fraldinha (aproximadamente 1,5kg)
  • 02 Abacaxis descascado em cubos
  • 02 maracujás
  • 01 manga tommy em cubos
  • 01 pimenta dedo de moça picada
  • 04 colheres (sopa) de manteiga
  • 350 ml de vinho branco seco
  • ½ xícara de molho shoyu Tambaú
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • Salsinha picada a gosto
  • 02 cebolas picadas
  • 10 dentes de alho picados
  • Grãos de pimenta preta, branca e rosa
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Etapa 1

    Aqueça 1 colher de manteiga e doure o alho e a cebola. Retire da panela e Reserve. Coloque mais uma colher de manteiga na panela e frite o abacaxi até dourar. Quando estiver dourado acrescente o açúcar mascavo, a manga, o maracujá e a pimenta dedo de moça, deixe caramelizar. Reserve.

  • Etapa 2

    Em uma panela grande com tampa. Aqueça o resto da manteiga e frite bem a fraldinha temperada com sal e pimenta. Tampe a panela e vá virando a fraldinha para dourar bem de todos os lados. Quando estiver bem dourada acrescente o vinho e o shoyu e deixe cozinhar até reduzir o molho.

  • Etapa 3

    Quando o molho estiver reduzindo acrescente na panela o alho e a cebola que estavam reservados. Sirva em uma travessa o confit por baixo. A fraldinha fatiada por cima coberta com o molho. Decore com os grãos de pimenta e a salsinha picada

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