Dobradinha
Dobradinha
30 Min 12 Pessoas FácilIngredientes:
- 500 g de feijão Branco para dobradinha
- 03 colheres de margarina
- 10 dentes de alho amassados
- 01 cebola grande picada
- 02 tabletes de caldo de carne Tambaú
- 200 g de bacon picado
- 01 linguiças calabresa fatiada em rodelas
- 250 g de carne de charque
- 250 g de bucho bovino picado
- Colorau e tempero misto seco a gosto
- Sal (se precisar)
- Coentro e cebolinha picada a gosto
- 1/2 xícara de pimenta de cheiro picada
Modo de Preparo:
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Etapa 1
Pegue o feijão, lave e deixe de molho por mais ou menos 4 horas. Antes de começar o preparo da dobradinha, ferva separadamente a carne de charque e o bucho para retirar o sal. Faça isso três vezes, sempre trocando a água a cada fervida. Depois corte em pedaços pequenos e reserve.
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Etapa 2
Numa panela refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o caldo de costela dissolvido em um pouco de água quente. Adicione o bacon e refogue, coloque a calabresa e continue refogando. Por último acrescente a charque e o buxo e deixe refogando por mais algum tempo.
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Etapa 3
Depois é só acrescentar o feijão junto com a água em que ele está de molho. Colocar o colorau e o tempero e acrescentar mais água se achar necessário. Agora é só deixar o feijão e as carnes cozinharem e diminuir a água. Ao final a crescente a pimenta de cheiro com o coentro e a cebolinha. Misture bem e sirva após alguns minutos.
