Carne de Panela e Pavê de Limão

Carne de Panela: Corte a carne em cubos grandes e tempere com o tempero pronto, com o molho inglês, com a mostarda e com o glutamato monossódico. Deixe no tempero por 1 hora. Reserve.

Numa panela de pressão, sem a tampa, coloque um pouco de óleo e frite a carne aos poucos em fogo alto, com cuidado para que não junte água. Frite bem até a carne ficar bem dourada, frite-a sempre pingando um pouco do molho do tempero com um pouco de água, quando houver necessidade, para não queimar e para engrossar o caldo.

Depois disso, coloque a água até a metade da panela de pressão e coloque a tampa, deixe cozinhando. Depois de pegar pressão deixe cozinhar por uns 25 minutos. Abra a panela e coloque as batatas cortadas. Se preciso coloque mais água. Deixe-as cozinhando até o ponto desejado.

Pavê de Limão: Hidrate a gelatina em um pouco de água quente. Reserve. Misture bem o suco de limão com o leite condensado e o creme de leite. Agora acrescente a gelatina. Misture mais uma vez tudo muito bem.

Bata as claras em neve e misture o açúcar. Continue batendo até atingir o ponto de suspiros. Reserve.

Monte o Pavê: forre um refratário com biscoitos, coloque uma fina camada do creme de limão e vá intercalando os biscoitos com o creme até que a última camada seja de creme. Agora coloque sobre o suspiro sobre o creme, faça picos com a ajuda de uma colher ou de um saco de confeiteiro. Leve ao forno para dourar. Sirva bem gelado.