Arroz de Camarão Sertanejo

Arroz de Camarão Sertanejo

Arroz de Camarão Sertanejo

30 Min 8 Pessoas Médio

Ingredientes:

  • 500g de arroz Branco pré-cozido
  • 01 kg de filés de camarão
  • 15 dentes de alho picados
  • 01 tablete de caldo de galinha
  • cascas e cabeças dos camarões
  • 03 colheres de sopa de margarina
  • 01 cebola grande descascada inteira
  • 01 xícara de mel de Engenho (melaço de Cana de açúcar)
  • 01 litro de água
  • 02 folhas de louro
  • 03 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 500g de queijo coalho em cubos
  • 15 camarões inteiros no alho e óleo para decorar
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  • Etapa 1

    Numa panela grande, coloque metade de uma colher de sopa de margarina e frite rapidamente as cascas e cabeças dos camarões. Acrescente o caldo de galinha e as folhas de louro. Cubra tudo com água e deixe ferver por uns 3 min. Bata rapidamente no liquidificador, passe tudo numa peneira e reserve.

  • Etapa 2

    Numa frigideira aqueça metade de uma colher de sopa de margarina, doure o alho e a cebola e, refogue rapidamente os filés de camarão temperados com sal e pimenta do reino. Reserve.

  • Etapa 3

    Na mesma panela onde foi cozido o camarão. Aqueça duas colheres de sopa de margarina e misture a farinha de trigo e logo em seguida o molho das cascas de camarão. Coloque também nessa panela o arroz e quando tudo ficar cremoso acrescente imediatamente o camarão e o mel de engenho. Deixe ferver até ficar bem cremoso.

  • Etapa 4

    No final acrescente os cubos de queijo coalho e misture tudo rapidamente. Desligue o fogo. Passe o Risoto para uma baixela, decore com os camarões inteiros e sirva imediatamente.

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4 Comments

  1. lea

    onde posso ver os videos

    1. Chef Wellington

      Olá, Lea. Infelizmente o programa já foi ao ar e nós não temos a autorização para disponibilizar os videos:( Obg pela mensagem e bom São João!

  2. CITINA RODRIGUES

    o chef fala em leite, porém não houve a inclusão nos ingredientes. Uma falha na digitação? Vai atrapalhar quem não tem prática na cozinha.
    Sugiro que o Chef corrija postando novamente. . Seria ótimo!

    1. Chef Wellington

      Foi um erro de digitação mesmo, era camarão ao invés de “leite”. Obrigado =)

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